焦点简讯:腊八蒜怎样快速变绿_腊八蒜为什么会变绿

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来源：互联网时间：2023-03-21 14:48:20

【资料图】

1、腊八蒜之所以变成绿色是因为在酸性环境中，大蒜里含有一些硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化，从而生成了蓝色和绿色。

2、2、这种腊八蒜可以吃，对身体没有什么危害，并且营养也没有损失。

3、腊八蒜就是用普通大蒜制作而成的，大蒜中含有硫活性物质，这些物质在腌制过程中经蒜酶的催化产生了蒜绿素和蒜黄素，这是正常现象，并不是变质。

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1、腊八蒜之所以变成绿色是因为在酸性环境中，大蒜里含有一些硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化，从而生成了蓝色和绿色。2、

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